El Programa propone el desarrollo de biotecnologías locales como son los cultivos iniciadores de la fermentación alcohólica (levaduras) nativos de la región para agregar valor, a través de la diferenciación en la calidad de sus productos, a la producción vitivinícola, sidrera y panadera
Unidad Académica
Centro Regional Bariloche
Código
04/L012
Temática
Producción y tecnología industrial
Tipo Investigación
DESARROLLO
Palabras clave
cultivos iniciadores | fermentación alcohólica | levaduras nativas | Patagonia