Desarrollo de nuevos productos alimenticios a partir de materias primas de origen patagónico.

Este proyecto propone:
– Estudiar materias primas para detectar sustancias que puedan agregar funcionalidad a distintos alimentos.- Optimizar procesos de transformación y estabilización de alimentos; o incorporar componentes que mejoren diversos aspectos.- Estudiar procesos existentes para mejorar la calidad del producto fresco y deshidratado.- Optimizar la deshidratación y rehidratación de las materias primas.- Formar recursos humanos.- Desarrollar nuevos productos con materias primas patagónicas