Efecto de una cobertura comestible de aloe vera sobre la conservación y mitigación de enfermedades de poscosecha en cerezas cv Santina.

El objetivo de esta investigación es evaluar el efecto de un recubrimiento comestible de sábila de Aloe vera sobre parámetros de calidad y calidad sensorial durante el almacenamiento refrigerado. Se evaluarán dos concentraciones diferentes del recubrimiento comestible a base de Aloe vera (33% y 66%) sobre la pérdida de peso, color, firmeza, sólidos solubles y acidez titulable, durante tres períodos de almacenamiento refrigerado (12, 24 y 36 días). Adicionalmente, se determinará el porcentaje de daño fúngico a los 36 días de almacenamiento.