Levaduras patagónicas no convencionales para la elaboración de sidras con menor acidez y calidad controlada y diferencial.

El Programa propone el desarrollo de biotecnologías locales como son los cultivos iniciadores de la fermentación alcohólica (levaduras) nativos de la región para agregar valor, a través de la diferenciación en la calidad de sus productos, a la producción vitivinícola, sidrera y panadera