En este programa se propone el aprovechamiento de los recursos mencionados para el desarrollo de nuevos productos destinados a la industria alimenticia y nutracéutica
Aprovechamiento integral del topinambur para el desarrollo de alimentos e ingredientes funcionales.
Unidad Académica
Centro Regional Bariloche
Código
04/L013
Temática
Producción y tecnología industrial
Tipo Investigación
APLICADO
Palabras clave
alimentos saludables | berries | compuestos bioactivos | ingredientes funcionales | residuos agroindustriales | tecnologías verdes | topinambur