En este programa se propone el aprovechamiento de los recursos mencionados para el desarrollo de nuevos productos destinados a la industria alimenticia y nutracéutica
Extracción sustentable de compuestos bioactivos de materias primas frutihortícolas regionales y sus residuos utilizando solventes eutécticos profundos naturales (NADES).
Unidad Académica
Código
Temática
Tipo Investigación
Palabras clave
alimentos saludables | berries | compuestos bioactivos | ingredientes funcionales | residuos agroindustriales | tecnologías verdes | topinambur