En este programa se propone el aprovechamiento de los recursos mencionados para el desarrollo de nuevos productos destinados a la industria alimenticia y nutracéutica
Tecnologías ecocompatibles para la obtención y estabilización de productos con potencial funcional derivados de berries y de residuos agroindustriales.
Unidad Académica
Código
Temática
Tipo Investigación
Palabras clave
alimentos saludables | berries | compuestos bioactivos | ingredientes funcionales | residuos agroindustriales | tecnologías verdes | topinambur